Βασιλοπιτα Τσουρεκι Χριστουγεννιατικο Κεικ – Panetone Με Σοκολατα Και Φρουτα

Υλικα

• Για Το Προζύμι:

• 130γρ Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις

• 250ml Νερό

• 2 Φακελάκια Μαγιά

• Για Τα Πανετονε:

• 950-1050γρ Αλεύρι για Τσουρέκια

• 170γρ Βούτυρο Αγελάδος

• 180γρ Ζαχαρη Άχνη

• 2 Κουταλιες Μέλι

• 2 Βανιλακια

• 4 Αυγά

• Για Τη γέμιση:

• 100γρ Σταφίδες & 70γρ Σταφίδες με Σοκολάτα

• 300γρ Φρουι Γλασσε

• 150γρ Φουντούκι Κροκαν

• Για Το Στόλισμα:

• 100γρ Λευκή Κουβερτουρα

• 100γρ Κουβερτουρα Γάλακτος

• 50γρ Κροκαν Φουντουκιού

• 1 κρόκο αυγού

• 2 Κουταλιες Νερό